Vins Languedoc Le Conte des Floris - Carbonifère - 2019

Avis Viniou

Le Conte des Floris Cuvée Carbonifère 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, une région réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses assemblages. Bien que la composition exacte de cette cuvée ne soit pas précisée, on retrouve souvent dans les vins du domaine des assemblages originaux mêlant terroir calcaire, marnes ou schistes, et des cépages typiques du Sud tels que le Carignan, le Grenache ou la Syrah. Le millésime 2019, marqué par un été chaud avec quelques pluies salvatrices à la véraison, a permis d’obtenir des raisins bien mûrs mais équilibrés, donnant des vins charnus, intenses, et élégants. La vinification menée avec précision par Daniel Le Conte des Floris privilégie souvent la pureté du fruit, avec des extractions douces et des élevages soignés, respectant l’identité du lieu et la singularité du millésime.

Le Languedoc est une vaste région méditerranéenne à la longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité. Les sols y sont très variés, on y trouve des galets roulés, des schistes, des calcaires et des marnes, permettant de créer des vins très typés selon chaque parcelle. Le climat chaud et ensoleillé est tempéré par les influences maritimes et les vents, offrant des conditions idéales à une viticulture exigeante, particulièrement favorable à la production de rouges riches, épicés et dotés d’une belle fraîcheur. Depuis deux décennies, la région vit une profonde transformation, portée par des vignerons passionnés qui valorisent le terroir par des approches respectueuses de l’environnement.

La Cuvée Carbonifère accompagnera parfaitement des plats du Sud, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, ou des petits gibiers cuisinés en sauce légère. Les amateurs pourront également l’apprécier avec des fromages affinés, comme un roquefort ou une tomme de brebis des Causses. Pour mettre en valeur la finesse aromatique et la texture du vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si possible. Cela permettra de libérer son bouquet complexe et de profiter pleinement de la générosité du millésime 2019.