Vins Languedoc Château Capitoul - Grand Vin - 2024

Avis Viniou

Le Château Capitoul Cuvée Grand Vin 2024, issu de l’appellation Languedoc AOC, est un vin rouge qui met à l’honneur les cépages et l’assemblage typiques de cette superbe région du sud de la France. Bien que la composition précise ne soit pas indiquée, ce type de cuvée fait généralement appel à des variétés traditionnelles telles que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois du Carignan, offrant ainsi un profil aromatique riche et complexe. Le millésime 2024, encore très jeune, promet de belles qualités de fraîcheur, une expression fruitée intense et une touche épicée caractéristique des vins du Languedoc. La vinification au Château Capitoul combine souvent modernité et respect de la tradition afin de préserver la typicité du terroir, qui s’exprime par une belle concentration et une structure élégante.

La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par la proximité de la mer. Les sols sont variés, allant des calcaires aux schistes, en passant par des argiles graveleuses, ce qui offre aux vins une belle diversité et une expression de terroir marquée. Le Languedoc, avec son histoire viticole millénaire, a su se renouveler pour atteindre aujourd'hui une excellente réputation, portée par de grands domaines comme le Château Capitoul, qui valorisent la richesse et la générosité de cette terre.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats chaleureux et savoureux. Une belle pièce d’agneau rôtie aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Lauragais ou une daube de bœuf languedocienne accompagneront magnifiquement la structure et les notes fruitées-épicées du vin. Des fromages affinés de la région, comme le Pélardon ou un vieux Laguiole, peuvent également créer un mariage harmonieux.

À la dégustation, il conviendra de carafer cette cuvée si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin de lui permettre de s’épanouir. Servez le vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, pour révéler toute sa palette aromatique et sa finesse en bouche.