Vins Languedoc Sea Change - Sauvignon Blanc

Avis Viniou

Sea Change Sauvignon Blanc, issu de l’appellation Languedoc AOC, est un vin blanc sec, non millésimé, qui met à l’honneur la fraîcheur aromatique du cépage Sauvignon Blanc. Ce cépage mondialement reconnu s’exprime ici avec vivacité, développant des arômes éclatants d’agrumes, de fruits exotiques, de pomme verte et une pointe végétale typique. La vinification, tout en respectant le style méditerranéen, vise à préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle du Sauvignon Blanc, offrant ainsi une bouche nette, tendue et désaltérante.

Le Languedoc, situé entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat ensoleillé et chaud tempéré par la proximité de la mer. Les sols y sont très variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, mais tous participent à la grande diversité des styles que la région est capable d’offrir. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, profondément transformé ces dernières décennies pour privilégier la qualité, avec de nombreux vignobles convertis à une viticulture plus attentive. Cette cuvée s’inscrit dans cette dynamique, proposant une expression moderne, fraîche et aromatique du terroir languedocien.

En termes d’accords mets-vins, ce Sauvignon Blanc se mariera idéalement avec des produits de la mer : huîtres, crevettes grillées, carpaccio de poisson blanc ou moules marinières. Il accompagnera également à merveille des fromages de chèvre frais, une salade de fenouil et agrumes ou encore un tian de légumes méditerranéens. Pour une expérience plus locale, servez-le avec des tielles sétoises ou une bourride légère.

Je vous conseille de déguster ce vin bien frais, à une température de 8 à 10°C, afin de sublimer sa tension, son fruit cristallin et son indéniable pouvoir rafraîchissant, particulièrement appréciable lors des chaleurs estivales.