Avis Viniou
Le Château Puech-Haut Cuvée Prestige Rosé 2014 est un vin issu du Languedoc, une des régions les plus dynamiques du Sud de la France en matière de vins rosés de qualité. Cette cuvée, bien que son assemblage précis ne soit pas indiqué ici, est traditionnellement composée de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, qui apportent chacun leur lot de fraîcheur, de fruits rouges et de structure. Le millésime 2014 était marqué par une belle régularité climatique, ayant permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une remarquable fraîcheur. Le terroir de Puech-Haut, avec ses sols de galets roulés, d’argile et de calcaire, associé aux brises marines, offre aux vins une élégance minérale et une tension appréciable. La vinification de la maison privilégie la modernité sans renier la tradition, afin de révéler toute la palette aromatique du fruit tout en conservant la pureté du style.
Le Languedoc, région méditerranéenne par excellence, se distingue par un climat chaud et sec, tempéré par l’influence de la mer ainsi que des vents marins et du nord. Les sols sont variés, mêlant schistes, argiles, calcaires et galets, favorisant une grande diversité de styles de vins. Engagé historiquement dans la production de masse, le Languedoc connaît depuis plusieurs décennies une montée en gamme remarquable grâce à des domaines comme Puech-Haut qui valorisent au mieux l’expression de leur terroir.
Ce rosé de gastronomie s’accordera parfaitement avec des mets méditerranéens : salade niçoise, cuisine provençale comme la ratatouille ou la tapenade, mais aussi poissons grillés, carpaccio de dorade ou encore un tian de légumes. Il accompagnera également très bien des plats exotiques légèrement épicés, ou une cuisine asiatique à base de crevettes et de gingembre. Pour rester fidèle à son origine, mariez-le avec une assiette de brandade de morue ou une tielle sétoise.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur, l’équilibre et la complexité de ce rosé, je recommande de le servir entre 8 et 10°C. Un passage rapide au réfrigérateur avant le service permettra d’exalter ses arômes. Privilégiez de grands verres pour libérer toute la richesse aromatique, et dégustez-le dans les trois à cinq ans suivant sa récolte pour profiter de sa vivacité et de sa finesse.
