Vins Languedoc Domaine L'Anio - Rêve de fleur - 2024

Avis Viniou

Le Domaine L’Anio nous offre ici sa cuvée Rêve de fleur 2024, un vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc AOC, bénéficiant de la certification Haute Valeur Environnementale, signe d’un engagement marqué en faveur de la biodiversité et du respect du terroir. Cette cuvée, au nom évocateur, est à l’image des blancs du Languedoc : expressive, empreinte de fraîcheur et de délicatesse. Si l’assemblage exact des cépages n’est pas détaillé, on peut imaginer un savant mariage des variétés traditionnelles régionales telles que le Grenache blanc, Rolle (Vermentino), Roussanne ou Marsanne, qui confèrent au vin des notes florales et fruitées, une bouche élégante et une finale rafraîchissante. Le millésime 2024 promet un vin printanier, à la fois vif et harmonieux.

La région viticole du Languedoc, vaste amphithéâtre ouvert sur la Méditerranée, se distingue par son climat chaud, tempéré par l’influence maritime, et ses sols variés : calcaires, schistes, galets roulés ou argiles, qui impriment leur caractère à chaque cuvée. Riche d’une tradition viticole bimillénaire, ce terroir, autrefois dominé par la production de masse, est depuis plusieurs décennies engagé dans une quête de qualité et d’authenticité. Les vignerons comme ceux du Domaine L’Anio, pionniers de l’agriculture responsable, valorisent la richesse naturelle de leur environnement pour proposer des vins francs, purs et typés.

Ce vin blanc sec sera parfait en accompagnement de poissons grillés comme un loup à la plancha, de crustacés (palourdes, huîtres de Bouzigues), ou encore de fromages de chèvre affinés. Côté plats régionaux, imaginez-le sur une tielle sétoise ou une brandade de morue, pour sublimer la fraîcheur iodée. Il saura aussi s’accorder avec une salade de fenouil aux agrumes ou un ceviche de daurade.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C pour révéler toute sa complexité aromatique et sa vivacité. Un passage rapide en carafe pour les vins jeunes peut également permettre une belle expression florale à l’ouverture. Profitez de ce blanc dans sa jeunesse pour sa pureté, ou laissez-lui deux à trois ans pour gagner en rondeur.