Vins Languedoc Domaine Guillaume Armand - Combe de Robiac - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Guillaume Armand signe ici avec sa cuvée Combe de Robiac 2022 un vin blanc sec en appellation Languedoc AOC, élaboré selon les principes de la biodynamie. Le millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité, conférant au vin une fraîcheur délicate et une jolie tension. Bien que la composition exacte d’assemblage ne soit pas précisée, les vins blancs du Languedoc mêlent fréquemment grenache blanc, roussanne, marsanne ou vermentino, apportant des notes florales, d’agrumes frais, une touche d’anis et un soupçon de fruits à chair blanche. En bouche, on retrouve généralement une texture soyeuse, un équilibre entre vivacité et rondeur, ainsi qu’une finale saline, caractéristique des beaux terroirs méditerranéens.

Le Languedoc, vaste région du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un fort ensoleillement, des étés chauds et secs, ainsi que par l’influence régulatrice des vents comme la Tramontane. Les sols y sont variés : calcaires, schistes, argilo-calcaires, offrant une riche diversité de profils aromatiques aux vins du secteur. Historiquement, le Languedoc a connu une véritable révolution qualitative ces dernières décennies, notamment grâce à l’engagement de vignerons passionnés et le développement de pratiques comme la biodynamie, assurant vitalité des sols et expression authentique du terroir.

La cuvée Combe de Robiac 2022 se mariera parfaitement avec les saveurs iodées d’un plateau de fruits de mer, des carpaccios de poissons blancs ou encore un filet de dorade grillé accompagné d’un trait de fenouil confit. Les fromages frais de chèvre locaux, souvent rehaussés d’herbes de garrigue, révèleront également la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par une tielle sétoise ou des moules à la sétoise.

Il est conseillé de servir ce vin blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc, afin de préserver sa vivacité et ses arômes subtils. Il sera à son avantage dès maintenant mais pourra également évoluer favorablement sur deux à trois ans. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour mieux profiter de sa palette aromatique.