Avis Viniou
Le Château Puech-Haut Tête de Bélier 2007 est un vin rouge d’exception provenant de l’appellation Languedoc AOC. Élaboré au sein du célèbre domaine Château Puech-Haut, ce vin s’inscrit dans la lignée des plus grands rouges du Sud de la France. Sur ce millésime 2007, l’assemblage typique réunit principalement la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois une touche de Carignan, issus de vieilles vignes soigneusement sélectionnées. Le terroir de galets roulés et d’argiles rouges, couplé à une vinification traditionnelle conjuguant extraction douce et élevage soigné en fûts de chêne, confère au Tête de Bélier une structure puissante, des tanins fondus et un bouquet aromatique complexe où se mêlent fruits noirs mûrs, épices douces, réglisse, garrigue et subtiles notes toastées.
Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, propice à la maturité optimale des raisins. Les étés longs et secs, la faible pluviométrie et le souffle du vent Cers favorisent la concentration et la pureté des arômes. Le sol de calcaires, argiles et galets imprime une remarquable expression et une belle matière aux vins de la région. L’histoire du Languedoc est marquée par une renaissance qualitative amorcée dans les années 1990, faisant émerger des cuvées de prestige telles que le Tête de Bélier, désormais reconnues pour leur finesse et leur long potentiel de garde.
Pour accompagner ce Languedoc généreux, privilégiez des mets de caractère : une daube de bœuf à la provençale, un magret de canard rôti au thym, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore un cassoulet parfumé aux haricots Tarbais. Les fromages affinés du sud, comme le Pélardon ou la Tomme de brebis, sublimeront également ses arômes herbacés et épicés.
Ouvrez la bouteille une à deux heures avant de la servir afin de lui permettre une belle oxygénation. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, ce qui révèlera toute la profondeur, la puissance et l’élégance de ce grand vin du Languedoc.
