Avis Viniou
Ce vin rouge du Languedoc, composé principalement de Syrah, Grenache et Carignan, reflète toute la richesse de son terroir. Issu du millésime 2019, il bénéficie d'une année favorable où ensoleillement intense et fraîcheur marine s'harmonisent. La Syrah apporte des notes épicées et florales, tandis que le Grenache ajoute des saveurs fruitées et le Carignan, une structure tannique robuste. La région du Languedoc, reconnue pour ses paysages variés mêlant montagnes et plages méditerranéennes, offre un climat typiquement méditerranéen qui accentue la maturation optimale des raisins. Reconnue comme l'une des plus anciennes régions viticoles de France, elle associe tradition et innovation. Ce vin est produit par un domaine réputé pour sa maîtrise de l'assemblage et sa passion pour le respect du terroir.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats robustes qui s'harmoniseront avec ses saveurs complexes. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest ou un magret de canard aux épices se mariera parfaitement avec ses notes épicées et fruitées. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf au barbecue, mettront aussi en valeur ses tannins structurés. Du côté des fromages, optez pour un Roquefort ou un Pélardon pour créer un équilibre gustatif séduisant.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre aux reflets violacés, signe de sa jeunesse et de son intensité. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de garrigue. En bouche, goûtez à l'équilibre entre puissance et rondeur, avec des tannins bien intégrés et une finale élégante. Une aération préalable de 30 minutes permettra d’ouvrir pleinement ses arômes.
