Vins Languedoc Mas de Janiny

Avis Viniou

Le Mas de Janiny propose ici un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, produit en agriculture biologique. Étant non millésimé, il s’agit d’un assemblage de plusieurs années, permettant d’harmoniser les qualités du vin au fil des récoltes. Les cépages utilisés varient souvent dans cette région mais incluent principalement le Grenache, le Syrah, le Carignan, voire le Mourvèdre, apportant au vin à la fois rondeur, fruité et une structure agréable, accentuée par le caractère vivant d’une vinification soucieuse du respect du terroir et de l’environnement.

Le Languedoc est la plus vaste région viticole française, implantée entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes. Son climat y est chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes qui favorisent la maturité des raisins et le développement des arômes. Les sols, essentiellement calcaires, schisteux ou argilo-calcaires, apportent richesse et diversité aux vins. Historiquement orientée vers la quantité, la région connaît depuis plusieurs décennies une profonde mutation vers la qualité, grâce notamment à l’engagement de vignerons indépendants comme ceux du Mas de Janiny, qui valorisent le terroir à travers des pratiques respectueuses de la nature.

Ce style de vin rouge du Languedoc, généreux et fruité, se marie idéalement avec des plats régionaux tels qu’une gardianne de taureau, un cassoulet, ou des grillades aux herbes de Provence. Il accompagnera parfaitement également des charcuteries, des fromages à pâte pressée ou encore un tian de légumes. Sa structure lui permet aussi de se glisser sans fausse note auprès de plats de cuisine méditerranéenne, riches en saveurs et en textures.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de notes légèrement réglissées, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Un carafage d’une trentaine de minutes peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la complexité de ce rouge convivial et authentique, reflet fidèle du terroir languedocien.