Vins Languedoc Domaine Favas - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Favas propose ici une cuvée rosée issue du millésime 2023, élaborée sous l’appellation Languedoc AOC. Ce rosé sec, certifié bio, traduit parfaitement l’élan de fraîcheur et de gourmandise recherché dans les vins rosés du Sud de la France. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, il est fréquent dans le Languedoc de retrouver des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault ou le Mourvèdre dans les cuvées rosées. La vinification, probablement réalisée par pressurage direct et fermentation à basse température, vise à préserver l’éclat aromatique et la pureté du fruit, en mettant en avant des arômes délicats de fruits rouges frais, d’agrumes et parfois une nuance florale, typique des grands rosés méridionaux.

Le Languedoc, grande région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, caractérisé par des étés chauds et secs, et une belle ventilation grâce au mistral. Les sols sont variés, allant des terrasses caillouteuses aux schistes et argiles calcaires, offrant une profondeur de terroir remarquable aux vins. Cette mosaïque contribue à la diversité des profils aromatiques et à l’équilibre naturel, particulièrement perceptible dans les vins élaborés selon les principes de l’agriculture biologique, comme c’est le cas au Domaine Favas.

Pour accompagner ce rosé, choisissez des mets frais et conviviaux : une salade niçoise, une assiette de charcuteries raffinées, des poissons grillés ou encore une tielle sétoise, spécialité languedocienne. Il se mariera parfaitement à des grillades estivales ou à un plateau de fromages à pâte molle. Osez aussi des tapas ou des plats légèrement relevés pour sublimer sa fraîcheur et son fruité.

Servez ce vin jeune, afin de profiter de sa vivacité, entre 8 et 10°C. Une courte aération dans le verre permettra de libérer toute sa palette aromatique et d’apprécier pleinement sa finesse structurale et son bouquet ensoleillé.