Vins Languedoc Cazeneuve - Cuvée Gabriel - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Gabriel du Château Cazeneuve, millésime 2019, se présente comme un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges du Languedoc s’appuient généralement sur des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois complétés par le Carignan ou le Cinsault. Ce vin, élaboré sur le terroir généreux du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, favorisant une belle maturité des raisins et une expression intense des arômes fruités, épicés et parfois garrigue. Les sols variés, souvent riches en galets roulés, argiles ou calcaires, apportent complexité et structure.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, est réputé pour sa tradition pluriséculaire et son esprit novateur. La zone produit une large palette de vins, profitant d’une diversité de microclimats et de terroirs qui en font un paradis pour les amateurs de vins à forte personnalité. Les vignerons, attachés à la valorisation du cépage et du terroir, proposent aujourd’hui des vins de caractère, dynamiques et expressifs, à l’image de cette cuvée.

Pour harmoniser ce vin, privilégiez des plats de caractère, carnés et ensoleillés, capables de soutenir la structure de la Cuvée Gabriel. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf du Languedoc, voire une gardianne de taureau, illustreront parfaitement l’accord régional. Vous pouvez aussi miser sur une cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille, un tian de légumes ou un cassoulet toulousain, chacun mettant en valeur les notes épicées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à 16-18°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service, cela favorisera l’oxygénation et l’ouverture du bouquet. Ce 2019, à la fois expressif et charmeur, saura ravir vos convives lors d’un repas convivial.