Vins Languedoc Laurens - Ribes rouges

Avis Viniou

La Cuvée Ribes rouges du Château Laurens, classée sous l’appellation Languedoc AOC, est un vin rouge sec non millésimé, typique du sud de la France. Bien que la composition exacte ne soit pas mentionnée, les cépages classiques de la région comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre sont fréquemment utilisés dans ce type de cuvée, offrant des vins à la couleur profonde, structurés mais généreux, avec des arômes de fruits rouges mûrs, parfois agrémentés d’épices et de notes herbacées. La vinification dans le Languedoc privilégie souvent une extraction modérée pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en permettant au vin d’exprimer une certaine rondeur en bouche, caractéristique de ces assemblages méridionaux.

La région du Languedoc est l’une des plus vastes et dynamiques d’Europe. Sous un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et ensoleillés, les vignes prospèrent sur des sols variés allant du schiste au calcaire, en passant par des galets roulés et des terres argilo-sableuses. Cette diversité géologique permet une grande richesse d’expression dans les vins. La viticulture languedocienne possède une histoire multimillénaire, liée dès l’Antiquité à la colonisation romaine, mais connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif remarquable, grâce à la passion et à l’innovation de nombreux vignerons.

Pour l’accord mets-vins, cette cuvée accompagnera parfaitement une cuisine du sud. Un magret de canard grillé aux herbes de Provence ou une gardiane de taureau camarguaise exprimeront harmonieusement les saveurs du vin. Les légumes méditerranéens rôtis, une tian de légumes, ou une daube de bœuf aux olives s’accorderont également très bien à sa texture ample et ses arômes fruités.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Ribes rouges, je vous conseille de la servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe pendant 30 minutes permettra aux arômes de s’épanouir avant dégustation, soulignant ainsi toute la générosité typique des rouges du Languedoc.