Vins Languedoc EURL Rouquet - Cuvée Gabriel - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Gabriel 2019 du domaine EURL Rouquet est un vin rouge typique de l’appellation Languedoc AOC. Cette cuvée assemble souvent les cépages phares de la région comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, chacun apportant sa typicité : générosité du Grenache, notes épicées de la Syrah et structure du Mourvèdre. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre, grâce à une météo clémente ayant permis une maturité optimale des raisins, ce qui donne à ce vin une belle intensité aromatique, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse, des touches de garrigue et quelques subtilités florales. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, privilégie des extractions douces afin de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins.

Le vignoble du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par la brise marine qui préserve une belle acidité dans les vins. Les sols y sont très variés, allant des galets roulés aux schistes, en passant par les calcaires, ce qui confère aux vins une grande diversité de profils aromatiques tout en restant généreux et accessibles. Le Languedoc possède une histoire viticole riche, ancrée depuis l’Antiquité, et a su évoluer en misant aujourd’hui sur la qualité tout en préservant un esprit convivial, à l’image de cette cuvée Gabriel.

Côté accords mets-vins, ce vin rouge sec et charpenté se mariera parfaitement avec une cuisine méridionale : pensez à un magret de canard grillé, une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence ou une ratatouille de légumes fraîchement cueillis. Il sera également remarquable avec des fromages affinés comme le Pélardon, typique de la région. Les saveurs de garrigue du vin sublimeront parfaitement des plats à base d’ail, de thym, de romarin ou d’olives noires.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de la Cuvée Gabriel 2019, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Une légère oxygénation en carafe pendant une demi-heure permettra d’adoucir ses tanins et de révéler toute la richesse de son bouquet aromatique. Bonne dégustation !