Avis Viniou
Le Puech-Haut Cuvée Première 2019 est un vin rouge sec originaire de l'appellation Languedoc AOC, dans le sud de la France. Cette cuvée se distingue par un assemblage traditionnel, généralement composé de syrah, grenache, mourvèdre et parfois carignan, tous des cépages emblématiques du Languedoc. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité, apportant richesse aromatique et structure grâce à un été chaud mais sans excès. Les vendanges sont souvent manuelles au Château Puech-Haut, avec un tri rigoureux des raisins pour ne garder que les plus beaux fruits. La vinification se fait en cuves inox ou bétons, permettant de préserver la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir, avant un élevage partiel en fûts de chêne qui complexifie le bouquet sans dominer la trame fruitée.
La région du Languedoc jouit d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, des hivers doux et une bonne exposition au mistral, limitant ainsi les maladies de la vigne. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux argilo-calcaires, offrant une palette gustative étendue. Cette richesse du terroir, combinée à une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, confère aux vins du Château Puech-Haut une identité unique, mêlant générosité, structure et finesse.
Ce vin rouge de caractère accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne : côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, tajine de mouton aux pruneaux ou encore une gardiane de taureau. Il se mariera également à merveille avec des fromages affinés comme le Roquefort, ou une daube de bœuf à la languedocienne, honorant ainsi ses origines régionales.
Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, il est conseillé de servir le Puech-Haut Cuvée Première 2019 à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une heure en carafe pour révéler la richesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses subtiles notes boisées.
