Vins Languedoc Villa Erg - Le Temps du Grapillage - 2020

Avis Viniou

La cuvée Le Temps du Grapillage 2020 du Château Villa Erg est un vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc AOC, au cœur du généreux sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins blancs de cette région mettent souvent en avant des cépages comme le Grenache blanc, le Vermentino, la Roussanne ou encore le Bourboulenc, qui apportent finesse aromatique, structure et fraîcheur. Sur le millésime 2020, on peut s’attendre à une jolie concentration, avec des notes aromatiques franches mêlant fruits blancs, agrumes, une touche florale et possiblement une pointe d’exotisme suivant la dominante du cépage. La vinification, en blanc sec, favorise l’expression du fruit et une bouche vive, parfois soutenue par un élevage sur lies pour plus de rondeur et de complexité.

La région du Languedoc s’étend le long de la Méditerranée, profitant d’un climat chaud et sec tempéré par la proximité de la mer, ce qui permet aux raisins de mûrir pleinement tout en gardant de la fraîcheur. Les sols y sont très variés, allant des galets roulés aux argiles calcaires, permettant une belle diversité d’expressions dans les vins. Historiquement, le Languedoc s’est réinventé au fil des décennies, passant d’une production en quantité à une recherche constante de qualité, portée par des vignerons passionnés qui valorisent le terroir et l’identité locale.

Ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec une cuisine méridionale. Pensez à la bourride sétoise, un poisson blanc cuit dans une sauce onctueuse à l’aïoli, ou encore un filet de daurade simplement grillé au fenouil. Il accompagnera également des salades estivales, des fromages frais de chèvre ou une brandade de morue. Pour un accord plus classique, des crustacés et fruits de mer comme les huîtres de Bouzigues seront des partenaires idéaux.

Servez cette cuvée Le Temps du Grapillage autour de 8-10°C, dans des verres tulipe pour favoriser l’expression des arômes. Laissez le vin s’aérer quelques minutes après ouverture afin de révéler toute sa palette aromatique et profitez de sa fraîcheur vibrante, idéale pour sublimer vos repas sous le soleil du sud.