Vins Languedoc - - 2023

Avis Viniou

Ce Languedoc rouge 2023 incarne parfaitement la typicité des grands vins du Sud de la France. Issu d’un assemblage traditionnel, souvent dominé par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, il révèle toute la générosité du millésime récent, marqué par des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de garrigue, et une touche épicée bien caractéristique. Les vendanges 2023, sur ce terroir ensoleillé, ont permis d’obtenir une maturité idéale des raisins, conférant au vin une belle concentration, une matière juteuse et des tanins souples. La vinification, généralement en cuves inox ou béton, met en valeur la pureté du fruit tout en préservant la fraîcheur.

Le Languedoc, région viticole historique, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec une forte influence maritime qui tempère les excès de chaleur et favorise une belle expression aromatique. Les sols y sont variés, allant des cailloutis calcaires aux schistes, en passant par des argilo-calcaires, ce qui permet une grande diversité d’expression selon les parcelles. Cette région, l’une des plus anciennes de France, doit sa réputation à la fois à la richesse de son patrimoine viticole et à la dynamique de ses vignerons, tournés vers la qualité et l’authenticité.

Un vin rouge de Languedoc se prête parfaitement à une cuisine conviviale et méridionale. Il accompagnera avec bonheur un magret de canard grillé, un cassoulet de Castelnaudary ou encore une ratatouille aux herbes fraîches. Il sera également à l’aise avec des charcuteries, des grillades de viandes rouges ou blanches, ou des fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Laguiole.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin une bonne heure à l’avance pour l’aérer et servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra d’exprimer toute la complexité aromatique et la gourmandise de ce Languedoc rouge 2023.