Vins Languedoc Estaing - Cuvée Prestige - 2011

Avis Viniou

Le Château d’Estaing 2011 – Cuvée Prestige – est un vin rouge d’appellation Languedoc AOC. Ce millésime issu d’un assemblage caractéristique de la région, probablement composé de syrah, grenache, et mourvèdre, affiche une robe profonde aux reflets grenat. La vendange 2011, marquée par une météo équilibrée, a permis une belle maturité des raisins, offrant au vin une structure aboutie et des tanins fondus. La vinification en cuves puis en élevage sous bois a arrondi l’ensemble, amplifiant des arômes de fruits noirs, d’épices douces et quelques notes de garrigue typiques du terroir languedocien.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, alternant entre chaleur sèche et influences maritimes. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui confère richesse et complexité aux vins. Prospérant depuis l’Antiquité, le Languedoc s’est forgé une identité forte, aujourd’hui reconnue pour ses cuvées de caractère, généreuses et ensoleillées.

Ce vin rouge se mariera parfaitement avec des plats robustes et savoureux. Pensez à des viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une entrecôte au poivre. Il sublime aussi les plats mijotés comme un cassoulet languedocien ou une daube de bœuf. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées telles qu’un cantal ou une tomme de brebis, qui sauront répondre à la puissance aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Prestige 2011 du Château d’Estaing, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra au vin d’exprimer toute la richesse de ses arômes et d’adoucir ses tanins, pour une dégustation optimale.