Vins Languedoc Villa des Anges - Réserve - 2021

Avis Viniou

La Villa des Anges Cuvée Réserve 2021 est un vin rouge sec originaire de l’Appellation Languedoc AOC, une région réputée pour son dynamisme et la diversité de ses terroirs. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage typique des cépages méditerranéens – souvent Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan – séduit par son intensité aromatique et sa structure équilibrée. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques tempérées et quelques épisodes de pluie, a permis une belle maturité des raisins sans excès de chaleur, préservant ainsi la fraîcheur et la vivacité du vin. La vinification est menée avec soin afin de mettre en avant la pureté du fruit et une trame tannique souple, idéal pour accompagner une cuisine variée.

Le Languedoc, situé entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par des influences maritimes apportant l’humidité nécessaire à la vigne. Les sols, allant des galets roulés aux schistes en passant par des argilo-calcaires, confèrent aux vins de l’appellation une richesse et une diversité remarquable. Riche d’une histoire viticole plurimillénaire, le Languedoc connaît depuis quelques décennies un renouveau qualitatif porté par des vignerons passionnés, à l’image de la Villa des Anges.

Ce vin rouge convivial trouvera sa place sur une table généreuse. Son profil aromatique de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes légèrement réglissées s’accorde parfaitement avec une grillade d’agneau, un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf méditerranéenne. Il sera également remarquable avec des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux cantal ou une tomme de montagne.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, servez la Villa des Anges Cuvée Réserve 2021 à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes si possible. Ce soin révélera toute la gourmandise et la finesse de ce vin, emblématique de la convivialité languedocienne.