Vins Languedoc Le Cellier de Marius Caïus - 1912 - 2024

Avis Viniou

Le Cellier de Marius Caïus Cuvée 1912 rosé 2024 se présente comme un vin au profil dynamique, issu de l’appellation Languedoc AOC. On y retrouve généralement un assemblage typique de la région, mettant à l’honneur des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Cinsault, qui confèrent au vin sa robe pâle et ses arômes gourmands. Le millésime 2024, synonyme de fraîcheur et d’éclat aromatique, promet un équilibre entre vivacité et rondeur, avec des notes de petits fruits rouges, de pêche de vigne et une pointe florale. La vinification en cuve inox privilégie la préservation des arômes primaires et la finesse du profil sec, rendant ce rosé particulièrement plaisant dès sa jeunesse.

Le Languedoc, vaste région méridionale bordée par la Méditerranée, profite d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine. Les sols variés, mêlant calcaires, schistes et grès, permettent une grande diversité dans l’expression des vins. Historiquement, cette région s’est imposée comme un terroir novateur, où tradition et modernité se conjuguent pour offrir des cuvées abordables et expressives. Le savoir-faire y est ancien, mais les vignerons ont su s’adapter à la demande contemporaine pour élaborer des vins à la fois accessibles, rafraîchissants et dotés d’une belle intensité aromatique.

Pour sublimer ce rosé sec, privilégiez des accords ensoleillés et conviviaux. Une salade méditerranéenne, composée de tomates mûres, mozzarella, olives noires et filet d’huile d’olive, magnifiera sa fraîcheur. Il s’accordera merveilleusement avec une tielle sétoise ou des fruits de mer, tels que crevettes grillées ou moules à la plancha. Pour un accord plus traditionnel, pensez à une brandade de morue légère ou une pissaladière. Pour les amateurs de cuisine du sud, une ratatouille froide ou une tapenade de légumes sera également idéale.

Lors de la dégustation, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver tout son éclat fruité et sa vivacité. À tenter dès maintenant pour son croquant, ou à apprécier dans l’année afin de profiter pleinement de sa fraîcheur caractéristique des rosés du Languedoc.