Vins Languedoc Domaine S Grillons - Esprit Libre - 2024

Avis Viniou

Le Domaine S Grillons signe ici la cuvée Esprit Libre 2024, un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, berceau de grandes expressions méridionales. Cette cuvée valorise l’assemblage traditionnel du Languedoc, où l’on retrouve souvent le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, cépages emblématiques qui apportent à la fois fruité, structure et épices. Le millésime 2024, particulièrement solaire, annonce un vin généreux, porté par des aromatiques de fruits rouges bien mûrs, une touche d’épices douces et une bouche gourmande, ronde et équilibrée. La vinification, fidèle à l’esprit du domaine, est axée sur le respect du fruit, avec des extractions modérées pour préserver la fraîcheur et la buvabilité du vin.

La région du Languedoc s’étend sur le pourtour méditerranéen du sud de la France, bénéficiant d’un climat chaud et sec tempéré par l’influence de la mer. Les sols y sont variés?: schistes, calcaires, galets roulés, apportant chacun leur signature au vin. Forte d’une histoire viticole ancienne, le Languedoc a su allier tradition et modernité, produisant aujourd’hui des vins au rapport plaisir-prix exceptionnel. Les racines profondes des vignes puisent ce terroir riche, restituant dans chaque bouteille toute la générosité du Sud.

Côté gastronomie, l’Esprit Libre s’accordera à merveille avec la cuisine du Sud. Il sublimera une ratatouille, un tian de légumes, une épaule d’agneau confite aux herbes de Garrigue, ou des grillades, qu’elles soient de viande ou de légumes. Pour un accord typiquement régional, servez-le avec un cassoulet languedocien, dont la richesse et les saveurs feront écho à la chaleur du vin.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez la cuvée Esprit Libre à une température de 16 à 17°C. Un léger passage en carafe peut s’avérer bénéfique sur sa jeunesse, afin de lui permettre de s’épanouir et d’exprimer toutes ses nuances aromatiques. Ce vin peut être dégusté dès à présent sur son éclat fruité, mais saura aussi gagner en profondeur après un à deux ans de garde.