Vins Languedoc Momentum - Solare - 2021

La cuvée Solare 2021 du Château Momentum est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, une région réputée pour la richesse et la diversité de ses vins. Élaboré à partir d’un assemblage typique du Sud de la France, ce vin met en valeur des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre (l’identité exacte du blend restant propre au domaine), offrant une expression généreuse et méditerranéenne. Le millésime 2021, frais et équilibré, a permis de préserver la vivacité du fruit tout en assurant une belle concentration. Les raisins proviennent de terroirs ensoleillés aux sols variés, souvent composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, conférant à cette cuvée complexité et caractère. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, privilégie généralement une extraction douce pour révéler des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces, accompagnés parfois de subtiles notes florales.

Le vignoble du Languedoc s’étend le long de la côte méditerranéenne, bénéficiant d’un climat chaud, pourtant tempéré par l’influence marine et les vents, qui favorisent une maturation optimale du raisin tout en conservant de la fraîcheur. Ce contraste, combiné à la diversité géologique – schistes, calcaires, grès – permet une grande variété de styles et fait du Languedoc l’un des berceaux historiques du vin en France. Marquée par une tradition millénaire, la région a su évoluer vers des pratiques plus qualitatives ces dernières décennies, alliant modernité et respect du terroir, dont le Château Momentum est un bel exemple.

Ce vin, structuré et gourmand, accompagnera parfaitement des viandes grillées – entrecôte, magret de canard – ainsi que des plats mijotés comme le cassoulet languedocien, la daube de bœuf ou une ratatouille. Il se prêtera aussi à des accords plus audacieux avec des fromages affinés, tel qu’un laguiole ou un bleu des Causses, mettant en valeur ses arômes complexes et sa bouche généreuse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la cuvée Solare 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique, et d’apprécier pleinement la finesse de ses tanins et l’intensité de son fruit.