Vins Languedoc Costeplane - 2022

Le Costeplane 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, région méridionale réputée pour la diversité de ses cépages et de ses terroirs. Ce millésime 2022 propose une expression authentique du Languedoc, à travers un assemblage de cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache ou encore le Mourvèdre, conférant au vin des arômes généreux de fruits rouges et noirs, des notes d’épices douces et une structure équilibrée. Les vignes sont majoritairement implantées sur des sols de galets roulés, argilo-calcaires ou schisteux, offrant au vin fraîcheur et belle minéralité. La vinification, en cuve inox ou béton pour privilégier la pureté du fruit, est souvent conduite avec soin pour préserver les arômes naturels du raisin et assurer des tanins souples.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des influences maritimes qui tempèrent les ardeurs du soleil, elle favorise une maturité optimale des raisins. Cette région possède une incroyable mosaïque de terroirs, ce qui se traduit dans la diversité et la richesse de ses vins. Les sols caillouteux et la garrigue environnante imprègnent les vins d’une identité typique, souvent relevée d’une touche de notes herbacées ou florales.

Pour accompagner ce Costeplane rouge, je recommande des viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou encore un cassoulet languedocien. Les plats méditerranéens à base de tomates confites, d’olives ou de poivrons s’accordent aussi merveilleusement avec la générosité fruitée et la finale épicée du vin. Pour les amateurs de fromages, un laguiole affiné ou une tomme de brebis feront également de beaux accords.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, afin d’exalter toute la palette aromatique et d’obtenir une bouche souple et élégante. Il est préférable de carafer le vin une petite heure avant le service si vous souhaitez révéler toute sa complexité.