Vins Languedoc Domaine Bassac - Ciel d'Été - 2019

Avis Viniou

La cuvée Ciel d'Été 2019 du Domaine Bassac est un vin blanc sec issu de l'appellation Languedoc AOC, ancré dans une démarche biologique respectueuse de l’environnement. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens typiques tels que le Grenache blanc, la Roussanne, le Viognier ou parfois un soupçon de Vermentino, conférant à la cuvée une belle complexité aromatique. Le millésime 2019 offre une expression solaire et équilibrée, reflétant la générosité du climat languedocien tout en maintenant de la vivacité et de la fraîcheur. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit et l’éclat des arômes tout en respectant l’identité des cépages et du terroir.

Le Languedoc, vaste et ancienne région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, alternant entre galets roulés, argilo-calcaires et schistes, ce qui permet une grande diversité dans l’expression des vins. Longtemps tournée vers la production de masse, la région s’est depuis plusieurs décennies réinventée pour proposer des vins de terroir à forte personnalité, et de nombreux domaines, comme le Domaine Bassac, ont adopté l’agriculture biologique pour valoriser la richesse de leurs parcelles.

Ce vin blanc sec se révèle idéal à l’apéritif et accompagnera avec élégance des coquillages et fruits de mer, des poissons grillés, ou encore un carpaccio de dorade à l’huile d’olive et citron. Les spécialités méditerranéennes, comme une brandade de morue ou une salade de poulpe, s’accorderont parfaitement avec sa fraîcheur et ses notes florales et fruitées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin de mettre en valeur son équilibre, sa vivacité et la finesse de ses arômes. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais il peut être ouvert une dizaine de minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer pleinement.