Vins Languedoc Verger du Sud - 2023

Avis Viniou

Verger du Sud 2023 est un vin rouge sec issu de la région du Languedoc, bénéficiant de l'appellation Languedoc AOC. Les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir d’assemblages de cépages typiques du Sud, comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, et parfois le Carignan. Ce millésime 2023 exprime toute la générosité du climat méditerranéen par sa robe profonde, ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et quelques notes de garrigue. La vinification dans cette région privilégie la fraîcheur du fruit et des extractions douces qui respectent la typicité du terroir, souvent en cuves inox ou béton pour préserver la pureté aromatique.

Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, connue aussi bien pour la diversité de ses cépages que pour la richesse de ses sols, alternant galets roulés, argiles et calcaires. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par des vents bienfaiteurs qui préservent la vigne des maladies et favorisent la concentration des arômes. Longtemps terre de volume, le Languedoc a su opérer une révolution qualitative depuis plusieurs décennies, valorisant des terroirs variés et une incroyable mosaïque d'AOC. L’histoire y est riche, avec une implantation de la vigne remontant à l’Antiquité.

Pour accompagner ce vin rouge du Verger du Sud, privilégiez des mets méditerranéens comme une daube de bœuf à la provençale, un tajine d’agneau aux épices ou des grillades d’été accompagnées de légumes du soleil. Les plats régionaux, tels qu’un cassoulet traditionnel, mettront également en valeur la générosité et la richesse du vin. Pour des associations plus simples, des planches de charcuterie ou de fromages affinés comme le pérail ou le roquefort s’avéreront très gourmands.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour exhaler la complexité de ses arômes, surtout dans sa jeunesse. Ainsi, vous profiterez pleinement de son équilibre entre fraîcheur, fruité et belles notes épicées propres aux rouges du Languedoc.