Vins Effervescent Languedoc Domaine S Malidores

Avis Viniou

Le Domaine S Malidores propose ici un vin effervescent blanc brut sous l’appellation Languedoc AOC, sans indication de millésime. Ce vin est souvent élaboré à partir de cépages traditionnels du Languedoc tels que le Chardonnay, le Chenin et parfois le Mauzac ou le Piquepoul, même si la composition exacte peut varier selon les cuvées et sélections du domaine. La vinification, orientée vers l’effervescence, s’appuie généralement sur la méthode traditionnelle, offrant une bulle fine et persistante ainsi qu’une bouche vive et fraîche marquée par des arômes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et une subtile touche briochée.

Le Languedoc, dans le sud de la France, est une région viticole historique bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé et sec, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols sont très variés, avec une dominante de calcaires, marnes et galets roulés, conférant une belle fraîcheur aux vins blancs effervescents de la région. Le Languedoc s’est illustré depuis une vingtaine d’années grâce à la montée en qualité de ses effervescents, qui rivalisent désormais avec certaines appellations plus connues. Ce dynamisme, allié à une longue tradition viticole, apporte authenticité et modernité aux vins du domaine comme ceux de S Malidores.

Pour les accords mets-vins, ce blanc effervescent brut se mariera parfaitement avec des amuse-bouches délicats comme des verrines aux crustacés, des huîtres de Bouzigues ou des gambas grillées. Il accompagnera merveilleusement un poisson en carpaccio, des fromages de chèvre frais ou un ceviche à la coriandre. Pour une touche régionale, on peut imaginer l’accorder avec des tians de légumes d’été ou une fougasse aux olives. Il sera également apprécié à l’apéritif, seul ou avec des tapas méridionaux.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de le servir bien frais, à une température comprise entre 6 et 8°C. Pensez à le déguster dans des verres adaptés, de forme tulipe, afin de conserver toute la finesse de ses bulles et de ses arômes floraux.