Avis Viniou
Ce vin rouge 2016, issu de la cuvée Domaine Coste Moynier Grès de Montpellier, est un bel exemple des merveilles que le Languedoc a à offrir. Ce département, renommé pour son terroir diversifié, produit des vins riches et expressifs, souvent à base de cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Le climat méditerranéen, associé à des sols argilo-calcaires, permet d’obtenir des raisins mûrs, conférant au vin des arômes de fruits rouges mûrs et d’épices. Le domaine de la Coste Moynier, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, bénéficie d'une histoire riche, reflétant le savoir-faire ancestral de la région.
Pour accompagner ce vin, je vous recommande des plats de viande rouge, comme un magret de canard aux fruits rouges ou un agneau rôti aux herbes, qui mettront en valeur ses arômes complexes. Les plats typiques du Languedoc, tels que la daube de boeuf ou les tapenades, s'accorderont également parfaitement, créant une harmonie gustative avec ce vin à la texture veloutée.
Pour profiter pleinement de ce Languedoc, servez-le légèrement frais, à une température d'environ 16-18°C. À la dégustation, commencez par observer la robe rouge intense, avant de plonger votre nez dans le verre pour percevoir les arômes variés. En bouche, laissez les saveurs s’épanouir lentement pour apprécier toutes les subtilités et la longueur de ce vin d’exception.
