Vins Languedoc Mas Fabregous - Jacques Georges - 2023

Avis Viniou

Le Mas Fabregous Cuvée Jacques Georges 2023 est un vin rouge issu de l'appellation Languedoc AOC, au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Ce vin, certifié biologique, exprime la vitalité de son terroir grâce à une sélection rigoureuse de cépages traditionnels du Languedoc, typiquement assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre, bien que la composition exacte puisse varier selon la parcelle et l'année. Le millésime 2023 met en avant la fraîcheur du fruit, la générosité aromatique et une structure souple, reflet d'une vinification attentive privilégiant l’expression naturelle du raisin, souvent avec des macérations douces et un usage modéré du bois pour préserver la pureté du fruit.

Le Languedoc, massif viticole historique, est un vaste terroir baigné par la Méditerranée, bénéficiant d’étés chauds et secs, de vents assainissants et d’une mosaïque de sols argilo-calcaires, schisteux ou graveleux. Cette diversité géologique, alliée à une histoire viticole remontant à l’Antiquité, offre aux vins de la région une large palette aromatique et une belle puissance, tout en gardant une fraîcheur appréciable. S’engager dans l’agriculture biologique fait également partie du renouvellement dynamique du Languedoc, qui concilie respect de l’environnement et qualité croissante des vins.

Pour sublimer la Cuvée Jacques Georges, choisissez des plats aux saveurs méditerranéennes : un agneau de lait rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau ou encore une ratatouille généreuse feront écho à sa structure et à son bouquet parfumé. Pour un accord régional, misez sur une daube languedocienne ou un cassoulet légèrement revisité. Les fromages affinés à pâte pressée, tels que le laguiole ou le cantal, s’associeront aussi très bien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir et de déployer toute sa palette aromatique. Vous apprécierez ainsi pleinement la gourmandise du fruit, la finesse des tanins et la longueur en bouche de ce rouge languedocien authentique.