Vins Languedoc Moulin de Gassac - Merlot IGP PAYS D'OC - 2022

Avis Viniou

Le Moulin de Gassac, cuvée Merlot 2022, offre une interprétation élégante et fruitée de ce cépage emblématique. Issu des vignobles du Languedoc, sur l’appellation IGP Pays d’Oc, ce vin rouge sec séduit par sa souplesse et sa gourmandise. Les vignes profitent d’un climat méditerranéen marqué par des hivers doux, des étés chauds et des influences maritimes tempérantes, avec des sols mêlant argiles, cailloux et calcaires. Le Merlot, cépage dominant de cette cuvée, s’exprime ici par une belle rondeur en bouche, des tanins fins et une aromatique précise autour de la cerise noire, du cassis et de subtiles notes poivrées. La vinification privilégie l’extraction délicate de la matière, permettant au fruit de s’exprimer tout en conservant une agréable fraîcheur.

Le Languedoc est une des plus anciennes et vastes régions viticoles françaises, reconnue pour sa diversité de paysages et de terroirs. Depuis les contreforts des Cévennes jusqu’aux abords de la Méditerranée, la région bénéficie de l’alternance des vents et des expositions variées, facteurs contribuant à l’expression unique de chaque cuvée. Haut-lieu de la viticulture depuis l’Antiquité, le Languedoc s’est réinventé ces dernières décennies, alliant modernité et traditions, pour offrir aujourd’hui des vins de grande qualité et de belle constance.

Ce Merlot 2022 s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Essayez-le en accompagnement de viandes rouges grillées, de volailles rôties ou de lasagnes maison. Il révèlera aussi tout son charme auprès d’un cassoulet languedocien ou d’un magret de canard aux figues, pour honorer ses origines régionales. En fin de repas, il saura mettre en valeur un plateau de fromages à pâte molle ou demi-affinée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger carafage une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir sa structure, pour une dégustation optimale entre amis ou en famille.