Vins Languedoc Château Roumanières - Le Chant des Pierres - 2022

Le Château Roumanières "Cuvée Le Chant des Pierres" 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, reflet authentique de la richesse du terroir languedocien. Cette cuvée est très souvent un assemblage de cépages méridionaux typiques tels que la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, apportant à la fois fruité, épices et structure au vin. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une belle maturité des raisins, conférant au vin une expression généreuse des fruits rouges mûrs, une touche de réglisse et des notes de garrigue, signature de ce terroir. La vinification, généralement traditionnelle avec une extraction douce, permet de préserver la fraîcheur des arômes tout en apportant une matière structurée et élégante à l’ensemble.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, profite d’un climat méditerranéen chaud et lumineux, tempéré par l’influence des vents et de la proximité de la mer. Les sols sont diversifiés mais dominés ici par des cailloutis roulés, des argiles rouges et des schistes, conférant des nuances complexes aux vins produits. Le Languedoc, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, est aujourd’hui reconnu pour la qualité et la personnalité de ses cuvées, notamment grâce à des vignerons engagés comme ceux du Château Roumanières.

Ce vin rouge charnu et épicé s’accordera à merveille avec des plats traditionnels du sud, comme un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf à la provençale, ou des grillades d’agneau aux herbes de garrigue. Il sera également très agréable avec une ratatouille ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes avant le service permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d’assouplir les tanins, pour une dégustation pleinement harmonieuse.