Vins Languedoc Mas Magnan - Chemin de damas - 2021

Avis Viniou

Le Mas Magnan Cuvée Chemin de Damas 2021 incarne à merveille l’esprit du Languedoc, tant dans l’assemblage que dans son expression aromatique. Ce vin rouge, élaboré sous l’appellation Languedoc AOC, résulte généralement d’un assemblage typique de la région, associant souvent syrah, grenache et mourvèdre, parfois complété d’autres cépages méridionaux. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques contrastées, marquées par une certaine fraîcheur qui confère au vin vivacité et équilibre. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et la proximité de la Méditerranée, confère à ce vin sa générosité et sa belle typicité sudiste. La vinification en cuves inox ou béton permet de préserver une pureté de fruit et une expression sincère du terroir, tout en maîtrisant l’extraction pour une bouche gourmande mais sans excès.

Le Languedoc est une région viticole ancienne, dotée d’une grande diversité de paysages et de microclimats. Baignée de soleil, elle bénéficie de vents comme la Tramontane, qui assainissent les vignes et favorisent une maturité optimale. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité et aujourd’hui le Languedoc se distingue par une dynamique de renouvellement, alliant tradition et modernité. Les sols variés — schistes, calcaires, galets roulés — apportent une belle complexité aux vins. Cette richesse se retrouve dans la Cuvée Chemin de Damas, qui reflète l’authenticité et la profondeur de ce terroir méridional.

Au niveau des accords mets-vins, ce rouge saura parfaitement accompagner une cuisine méridionale et savoureuse. Imaginez-le sur un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary ou une gardiane de taureau. Il se mariera aussi très bien avec des tapenades d’olives noires, des charcuteries artisanales ou un magret de canard. Pour sublimer son profil fruité, osez l’associer à une ratatouille ou une moussaka.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant pour lui permettre de s’ouvrir pleinement, révélant ainsi ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et sa trame légèrement réglissée. Profitez de sa convivialité lors d’un repas entre amis, il saura charmer vos convives par sa générosité et son élégance.