Vins Languedoc Bonaventura - Cœur - 2023

Avis Viniou

Le Bonaventura Cuvée Cœur 2023 est un vin rouge sec issu de l’AOC Languedoc, emblématique des vins du Sud de la France. Cette cuvée, assemblage typique de cépages méridionaux qui peuvent inclure la syrah, le grenache ou le mourvèdre, offre une expression moderne du terroir languedocien. Le millésime 2023, caractérisé par un climat généreusement ensoleillé et de faibles précipitations, a permis d’atteindre une belle maturité phénolique, conférant au vin des arômes concentrés de fruits rouges mûrs, de garrigue et des notes épicées accompagnées d’une touche de réglisse. Vinifié avec soin au Château Bonaventura, ce vin privilégie des extractions douces pour préserver le fruit et une trame tannique souple, accessible dès la jeunesse tout en offrant un joli potentiel de garde sur quelques années.

La région du Languedoc, l'une des plus vastes zones viticoles de France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorable à la culture de la vigne. Les sols y sont variés, constitués de schistes, de calcaires et de galets roulés, apportant une grande diversité aux vins. Le Languedoc possède une histoire viticole plurimillénaire, marquée par une modernisation ambitieuse ces dernières décennies pour rivaliser avec les grands terroirs français, tout en valorisant ses traditions régionales.

Pour sublimer ce rouge généreux et aromatique, privilégiez des mets d’inspiration méditerranéenne : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou encore un cassoulet languedocien seront des partenaires parfaits. Sur des accords plus simples, une planche de charcuteries, des fromages affinés ou une ratatouille relèveront également la générosité du vin.

Pour la dégustation, servez le Bonaventura Cuvée Cœur 2023 à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour libérer toute la richesse de ses arômes.