Vins Languedoc Castel - Grande Réserve - 2023

Avis Viniou

La cuvée Grande Réserve blanc 2023 du Château Castel, issue de l’appellation Languedoc AOC, est un vin sec qui illustre parfaitement le savoir-faire du domaine et les atouts du terroir languedocien. Ce vin blanc est généralement élaboré à partir de cépages méditerranéens typiques tels que le Grenache blanc, la Roussanne, le Vermentino ou encore le Bourboulenc, qui apportent chacun leur part de générosité, de fraîcheur et de complexité aromatique. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, offre un vin à la robe pâle avec de beaux reflets dorés. La vinification, très attentive, privilégie la préservation des arômes primaires avec des fermentations à basse température et un élevage sur lies fines pour apporter à la fois richesse et vivacité.

Le Languedoc, plus vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et de brises marines, propices à une maturation optimale des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins blancs. Les sols sont très variés, mêlant argilo-calcaires, galets roulés et schistes, ce qui confère aux vins une belle diversité d’expression. La longue tradition viticole de la région remonte à l’époque romaine et a connu un renouveau qualitatif important ces dernières décennies, positionnant le Languedoc comme un terroir de référence pour les vins blancs expressifs, élégants et abordables.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes floraux ou légèrement fruités. Il se marie admirablement avec des poissons grillés, des crustacés, des huîtres bien iodées ou encore un ceviche de dorade. Les plats régionaux tels qu’une brandade de morue ou une bourride sétoise révèleront également tout son potentiel. Pour les fromages, optez pour un chèvre frais ou une tomme légère.

Servez la cuvée Grande Réserve blanc 2023 entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité et de profiter pleinement de sa palette aromatique. Un court passage en carafe peut être bénéfique si le vin se montre particulièrement jeune ou discret à l’ouverture. Bonne dégustation !