Vins Languedoc Bruno Lafon - Les Millemandises - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Millemandises 2021 du Château Bruno Lafon, en appellation Languedoc AOC, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de cette région méridionale, généralement dominé par la syrah, le grenache, parfois complétés par du mourvèdre ou du carignan. Le millésime 2021, caractérisé par une année à la météo assez contrastée, donne des vins d’expression fraîche, marqués par une belle intensité aromatique et des tanins souples. La vinification, attentive et moderne, cherche la sincérité du fruit, avec des extractions douces et une maîtrise de l’élevage, souvent en cuves ou en foudres pour préserver la pureté du raisin et le caractère méditerranéen.

Le Languedoc, vaste terroir du sud de la France, est réputé pour la diversité de ses parcelles et la richesse de ses sols, mêlant galets roulés, argiles rouges et calcaire. Le climat méditerranéen, ensoleillé et venteux, favorise la maturité optimale des raisins tout en gardant une fraîcheur bienvenue grâce à l’influence de la mer et du vent marin. Cette région, l’une des plus anciennes terres viticoles de France, connaît depuis quelques décennies un véritable renouveau porté par des vignerons ambitieux et créatifs, tels que Bruno Lafon, qui allient respect du terroir et innovations œnologiques.

La cuvée Les Millemandises, avec son profil gourmand et équilibré, accompagnera idéalement des plats méridionaux comme un cassoulet toulousain, une daube de bœuf aux olives ou un ragout de légumes grillés. Pour varier, vous pouvez aussi le servir sur des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une tarte à la tomate et au chèvre. Les fromages affinés à pâte dure, comme un laguiole ou un cantal, mettront aussi en valeur sa structure et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Une légère aération dans une carafe, une trentaine de minutes avant le service, permettra à ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue de s’exprimer pleinement. Il se dégustera avec plaisir dès aujourd’hui, mais pourra également bien évoluer sur 3 à 5 ans selon les conditions de conservation de votre cave.