Vins Languedoc HB - Diamond - 2024

Avis Viniou

La cuvée Diamond 2024 du Château HB, issue de l’appellation Languedoc AOC, se présente comme un rosé sec résolument moderne et expressif. Elaboré au cœur du Languedoc, ce vin met en avant l’assemblage traditionnel de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Cinsault, cultivés sous le généreux soleil du Sud. Le millésime 2024 bénéficie d’une vendange à maturité optimale, qui permet de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit. La vinification se fait en cuves inox, afin de préserver toute la pureté du raisin et d’obtenir un rosé d’une belle limpidité, aux reflets pâles, caractérisé par des notes de fruits rouges frais, de pamplemousse et de fleurs blanches.

Le Languedoc est une région viticole en pleine renaissance, forte d’un patrimoine datant de l’Antiquité. Bordé par la Méditerranée, son climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes, favorise une belle maturité phénolique. Les sols variés, mêlant cailloutis roulés, argilo-calcaires et schistes, confèrent une belle complexité et minéralité aux vins. Le savoir-faire des vignerons languedociens, conjugué à l’innovation, permet aujourd’hui d’obtenir des rosés à la fois gourmands et élégants, représentatifs de la richesse du terroir.

Pour sublimer cette cuvée Diamond rosée, privilégiez des accords avec des mets estivaux et méditerranéens. Elle accompagnera idéalement une salade niçoise, des grillades de poisson, des crevettes à la plancha ou encore une tarte aux légumes du soleil. Les spécialités régionales comme une tielle sétoise ou une brandade de morue mettront en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Ce rosé convient également en apéritif, avec des tapas ou des fromages frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez-le peu avant la dégustation afin de profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa vivacité. C’est un vin convivial qui se savoure aussi bien à l’ombre d’une terrasse que lors d’un repas entre amis, idéalement dans les deux ans suivant le millésime.