Vins Languedoc Mas Jullien - Rougeos - 2020

Le Mas Jullien Cuvée Rougeos 2020 est une belle expression des rouges du Languedoc. Cette cuvée assemble généralement des cépages emblématiques de la région, tels que la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan et parfois le Grenache, selon le millésime. Le millésime 2020, marqué par un climat plutôt généreux, offre des vins au fruit éclatant, à la concentration savoureuse et à la structure affirmée. Le Mas Jullien est réputé pour ses pratiques culturales respectueuses : vendanges manuelles, rendements maîtrisés, vinification parcellaire et élevage soigné en foudres ou demi-muids, permettant de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle complexité aromatique. Ce vin présente une robe profonde, un nez intense de fruits noirs mûrs, d'épices, de garrigue et de notes subtiles de réglisse et de violette, tandis que la bouche dévoile une matière ample, des tanins fondus et une belle persistance en finale.

La région du Languedoc, et plus particulièrement ses coteaux autour de Montpeyroux où est situé Mas Jullien, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins qui apportent de la fraîcheur aux vignes. Les sols argilo-calcaires et caillouteux, typiques de ce secteur, confèrent aux vins une structure élégante, une minéralité et une profondeur aromatique notables. Cette région, historiquement vouée à la production de masse, s’est totalement réinventée grâce à des vignerons comme Olivier Jullien, qui ont hissé le Languedoc au rang des grandes régions viticoles françaises.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et méditerranéenne : carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, daube de bœuf aux olives, tajine d’agneau ou encore des plats typiques tels qu’une gardianne de taureau ou un cassoulet. Il pourra également accompagner des fromages affinés comme le Roquefort ou un Cantal entre-deux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Mas Jullien Cuvée Rougeos 2020 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin a également un beau potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer quelques années en cave.