Vins Languedoc Château La Louvière - Délices de Lunes - 2023

Château La Louvière, en appellation Languedoc AOC, nous propose ici sa cuvée Délices de Lunes 2023, un vin blanc sec issu du terroir languedocien. Les cépages typiques de la région, tels que le Grenache blanc, le Roussanne, ou encore le Vermentino, pourraient composer cette cuvée, même si l’assemblage précis reste à vérifier. Le millésime 2023 se caractérise par une belle maturité aromatique grâce à un été ensoleillé, mais équilibré par la fraîcheur nocturne, apportant au vin expression fruitée et vivacité. La vinification est soigneusement conduite pour préserver la pureté des raisins, privilégiant des fermentations à basse température et un élevage court, souvent en cuve inox, afin de mettre en valeur le caractère frais et aromatique propre aux blancs du Languedoc.

La région du Languedoc, baignée par le climat méditerranéen, bénéficie d’étés chauds et secs, tempérés par la proximité de la mer qui favorise l’équilibre acide des vins blancs. Le sol, composé essentiellement de calcaires, de schistes et d’argiles, offre aux vignes un drainage optimal et une belle minéralité, perceptible dans la trame de ce vin. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, aujourd’hui reconnu pour la qualité croissante de ses vins blancs, marqués à la fois par la gourmandise et l’élégance.

Sur le plan gastronomique, cette cuvée s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce citronnée, des fruits de mer, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord régional, pensez à une brandade de morue ou à une tarte aux légumes méditerranéens. Sa fraîcheur en bouche permet aussi d’accompagner des fromages de chèvre affinés.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C, dans des verres à vins blancs légèrement évasés, afin de bien révéler la palette aromatique tout en conservant la vivacité et l’expression du fruit.