Le Chemin Après Blanc, issu de l’appellation Languedoc AOC, incarne tout le dynamisme et l’expressivité des vins blancs du sud de la France. Ce vin blanc sec, non millésimé, puise sa personnalité dans un assemblage typique des cépages emblématiques du Languedoc, majoritairement grenache blanc, vermentino, roussanne ou marsanne, selon les cuvées du domaine. La vinification en cuve préserve la fraîcheur des arômes, tout en permettant au vin de développer une bouche ronde, vivace et marquée par une belle expression fruitée : on retrouve des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et parfois même une touche légèrement iodée, signature des terroirs ensoleillés du Languedoc. Le style du Chemin Après Blanc demeure ainsi marqué par l’équilibre entre vivacité, tension et gourmandise.
Terre de contrastes et d’histoire, le Languedoc s’étend des contreforts des Cévennes à la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols, variés – calcaires, argilo-calcaires, galets roulés – apportent aux vins une grande diversité d’expressions. La tradition viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, ce qui a forgé des savoir-faire uniques. Aujourd’hui, c’est une région qui conjugue renouveau dynamique et respect de son histoire, donnant naissance à des vins accessibles, francs et dotés d’un charme solaire.
Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des mets simples et savoureux. Il sera parfait à l’apéritif, accompagné de fromages de chèvre frais ou de tapenades à l’olive verte, mais saura également relever un poisson grillé, des crustacés ou des fruits de mer. Un plat régional comme la brandade de morue ou une salade de poulpe seront également des partenaires pertinents, tout comme une cuisine méditerranéenne à base de légumes grillés et d’herbes aromatiques.
Pour la dégustation, privilégiez une température fraîche mais pas glacée, aux alentours de 8-10°C. Ce vin révélera à cette température toute sa palette aromatique et sa fraîcheur en bouche, pour une expérience authentique du Languedoc en toute simplicité.
