Vins Languedoc Les Larmes du Volcan

Avis Viniou

Les Larmes du Volcan est un vin rouge sec originaire de l’appellation Languedoc AOC, au cœur de cette vaste région méridionale si propice à l’expression des vins généreux et de caractère. Issu d’un assemblage classique de cépages méditerranéens – tels que grenache, syrah, mourvèdre ou carignan – ce vin non millésimé reflète le savoir-faire local dans la sélection et l’assemblage de différentes années pour assurer une régularité de style, tout en portant l’empreinte volcanique de son terroir, typique de certains sols du Languedoc, riches en basaltes et en minéraux. La vinification traditionnelle privilégie la macération longue afin d’exprimer toute la richesse aromatique des cépages, offrant des notes de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles touches fumées.

Le Languedoc est une région qui séduit par sa diversité géologique et climatique. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par les brises marines, favorise une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Les sols, souvent composés d’argiles, de calcaires, de schistes ou comme ici, d’éléments volcaniques, confèrent profondeur et personnalité aux vins. Depuis l’Antiquité, l’histoire viticole du Languedoc façonne des vins généreux, accueillants et marqués par la typicité de leur environnement.

Avec sa robe profonde et son nez chaleureux, Les Larmes du Volcan accompagnera idéalement une cuisine ensoleillée. Pensez à un magret de canard aux cerises, un gigot d’agneau aux herbes de garrigue, ou des légumes farcis typiques de la région. La ratatouille ou la gardianne de taureau mettront également en valeur la complexité épicée et la structure de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C après une légère aération, afin de révéler toute l’expressivité de ses arômes et d’apprécier sa texture veloutée.