Vins Languedoc Mas Pagès - La Bossue

Avis Viniou

Le Mas Pagès, avec sa cuvée La Bossue, nous propose ici un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC. Sa composition précise en cépages n’est pas indiquée, mais les vins rouges de cette appellation font généralement la part belle à la syrah, au grenache, au mourvèdre et au carignan. Ce vin est non millésimé, ce qui signifie qu’il est le fruit d’un assemblage de différentes années, souvent pour rechercher constance et équilibre dans la bouteille. La vinification dans le Languedoc privilégie généralement l’expression du fruit, tout en cherchant à préserver fraîcheur et structure pour accompagner facilement le repas.

Le Languedoc est l’une des plus vastes régions viticoles de France, bordée par la Méditerranée. Son climat chaud et ensoleillé favorise une belle maturité des raisins, tandis que les brises marines, le vent et parfois l’altitude apportent de la fraîcheur. Les sols y sont très variés, mêlant galets roulés, schistes, argiles et calcaires, ce qui offre une belle diversité dans l’expression des vins. Historiquement terre de grande production, le Languedoc s’est transformé depuis plusieurs décennies et cherche aujourd’hui à valoriser la typicité de ses terroirs à travers des vins authentiques, plus qualitatifs.

Ce rouge charnu et gourmand accompagnera à merveille une cuisine méridionale, qu’elle soit simple ou plus recherchée. Pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille maison, ou encore un magret de canard aux figues pour des accords généreux et solaires. Vous pouvez également l’associer à une cuisine conviviale comme des grillades ou une planche de charcuteries, mais aussi des fromages affinés de la région, tel le Pélardon.

Pour profiter pleinement du fruité et de la fraîcheur de cette cuvée, je vous conseille de la servir à une température de 16-18°C. Une légère aération avant le service, d’environ une demi-heure, permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins, pour une dégustation parfaite.