Vins Languedoc Mas de l'Ecriture - cheveux d'ange - 2022

Avis Viniou

Le Mas de l'Écriture « Cheveux d'Ange » 2022 est un vin blanc sec originaire du Languedoc, en appellation Languedoc AOC. Cette cuvée se distingue par son assemblage soigné de cépages blancs typiques de la région, souvent dominés par le Grenache blanc, la Roussanne ou le Vermentino, apportant fraîcheur, ampleur et finesse aromatique. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé, offre des vins d'une belle concentration, tout en préservant l'acidité naturelle. La vinification est généralement menée avec précision au Mas de l'Écriture, privilégiant des fermentations à basse température pour conserver la pureté aromatique du raisin, parfois avec un passage en fûts pour enrichir la texture sans masquer le fruit.

Le Languedoc, vaste région méditerranéenne du sud de la France, bénéficie d'un climat chaud et sec ponctué de vents (la Tramontane notamment), ce qui favorise la maturité optimale des raisins et limite les maladies de la vigne. Les sols sont variés mais mêlent souvent des galets roulés, des marnes calcaires et des schistes, offrant des terroirs propices à l’élaboration de vins blancs frais, équilibrés, avec une belle salinité. Historiquement terre de grande production, le Languedoc est aujourd’hui reconnu pour des cuvées de grande qualité, portées par des vignerons passionnés et innovants.

« Cheveux d'Ange » accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert. Les fromages de chèvre frais ou une burrata à l’huile d’olive et herbes du maquis souligneront aussi sa fraîcheur. Pour un accord local, tentez-le avec une brandade de morue ou une tielle sétoise.

Afin de profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes floraux et fruités, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un bref passage en carafe peut être bénéfique s’il est dégusté dans sa jeunesse, révélant toute la complexité de cette belle cuvée languedocienne.