Vins Languedoc Régis Sudre - Saint Julia - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Saint Julia 2018 du Domaine Régis Sudre est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Languedoc AOC, située dans le sud de la France. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiques du Languedoc — souvent du Grenache blanc, du Vermentino ou du Bourboulenc — cette cuvée se caractérise par un joli équilibre entre fraîcheur et douceur, laissant apparaître quelques sucres résiduels qui arrondissent la bouche sans jamais tomber dans la lourdeur. Le millésime 2018 est reconnu pour avoir bénéficié d’une météo clémente, favorisant à la fois la maturité du raisin et une belle concentration aromatique. La vinification, soigneusement menée en cuves inox ou parfois en fûts pour apporter une rondeur supplémentaire, vise à préserver la pureté du fruit tout en maîtrisant la richesse du demi-sec.

Le Languedoc, berceau de cette cuvée, est une région viticole historique qui s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’à la Méditerranée. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, adouci par les influences maritimes, le vignoble profite également de sols variés, souvent composés de schistes, calcaires ou galets roulés, qui confèrent aux vins une complexité et une diversité remarquables. C’est une région où l’histoire viticole se conjugue avec le renouveau, et où vignerons passionnés s’attachent à valoriser leur terroir à travers des cuvées élégantes et authentiques.

La Cuvée Saint Julia 2018 demi-sec révèle des arômes séduisants de fruits à chair blanche, de poire mûre, d’abricot et une touche florale. Ce profil en fait un vin particulièrement adapté à l’apéritif, ou bien en accompagnement de plats exotiques légèrement épicés comme un poulet au curry doux ou un tajine d’agneau aux abricots. Sur le registre régional, essayez-le avec un fromage de chèvre des Cévennes ou des tians de légumes méditerranéens. Il se marie également très bien avec des poissons blancs en sauce ou un foie gras poêlé.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, servez-la fraîche, autour de 10-12°C, afin de révéler tout son éclat aromatique et sa gourmandise en bouche. Légèrement aérée, elle dévoilera progressivement sa complexité tout au long du repas.