Vins Languedoc La Catherinette - 2024

Avis Viniou

Le Languedoc blanc 2024 du domaine La Catherinette se distingue par sa fraîcheur et son authenticité, typiques des vins blancs secs de cette région méditerranéenne. Bien que le domaine n'ait pas précisé les cépages, il y a fort à parier qu’il s’agisse d’un assemblage traditionnel réunissant des variétés comme le Grenache blanc, la Roussanne, le Vermentino ou le Bourboulenc, qui excellent sous le climat languedocien. Le millésime 2024 promet vivacité et équilibre grâce à un printemps régulier et un été tempéré, permettant aux raisins de conserver une belle acidité. Ce vin bénéficie en outre de la certification Haute Valeur Environnementale, garantissant une conduite du vignoble respectueuse de la biodiversité et de l’environnement.

La région du Languedoc, vaste bande côtière s’étendant des contreforts du Massif Central aux rives de la Méditerranée, jouit d’un climat ensoleillé et sec, idéal pour la viticulture. Le sol y est varié, alternant argiles calcaires, galets roulés et schistes, ce qui confère aux vins une grande diversité de styles et de personnalités. Le vignoble languedocien, autrefois dédié à la production de masse, s’est hissé ces dernières décennies vers l’excellence, multipliant les initiatives qualitatives et environnementales.

Ce vin blanc sec appelle des accords mets-vins empreints de fraîcheur et de légèreté. Il accompagnera à merveille un plateau de fruits de mer, des huîtres de Bouzigues, un poisson grillé rehaussé d’une touche d’agrumes ou encore une brandade de morue. Pour une note régionale, osez le mariage avec une tielle sétoise légèrement pimentée, dont la pâte et la farce marine trouveront un bel écho avec la vivacité du vin.

Pour pleinement apprécier ses arômes floraux et délicatement fruités, il est recommandé de servir ce Languedoc blanc entre 8 et 10°C. Une ouverture une trentaine de minutes avant le service permettra au vin de révéler toutes ses nuances. N’hésitez pas à l’apprécier dans sa jeunesse, sur la fraîcheur et le croquant de son fruit.