Vins Languedoc Cave de l'Ormarine - Les Claris - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Les Claris 2020 de la Cave de l'Ormarine est un vin blanc sec issu de l'appellation Languedoc AOC, réputée pour ses vins expressifs et gourmands. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages emblématiques du Languedoc, tels que le Piquepoul, le Grenache blanc, ou encore le Vermentino, bien que la cuvée précise puisse varier selon les millésimes. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo clémente, permettant une belle maturité des raisins, ce qui se traduit par une bouche fraîche, équilibrée, avec des notes d’agrumes et de fleurs blanches, soutenues par une agréable minéralité. La vinification, menée en cuves inox pour préserver la pureté des arômes, met en avant la vivacité et la fraîcheur du terroir languedocien.

Situé au cœur du Languedoc, le vignoble s’étend entre Méditerranée et garrigues, profitant d’un climat chaud, ensoleillé et venté qui favorise la maturité des raisins tout en les protégeant des maladies. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, calcaires, schistes et marnes, ce qui confère aux vins une belle diversité d’expressions. L'histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais c’est au cours des dernières décennies que la région a su se réinventer, proposant désormais une gamme de vins frais, modernes et élégants, parfaitement résumés par cette cuvée.

À table, ce vin blanc sec s’accordera idéalement avec des produits de la mer : huîtres de Bouzigues, moules marinières, carpaccio de dorade ou encore des calamars grillés à la plancha. Il mettra aussi en valeur des fromages frais de chèvre ou des salades composées à base d’agrumes et de crevettes, et accompagnera à merveille la traditionnelle tielle sétoise, spécialité du littoral languedocien.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Les Claris 2020 entre 8 et 10°C afin de souligner sa fraîcheur, sa minéralité et sa palette aromatique délicate. Prenez le temps de l’aérer quelques instants dans le verre pour qu’il livre toutes ses subtilités. Ce vin peut être apprécié jeune sur sa vivacité, mais il saura également évoluer harmonieusement deux à trois années en cave.