Vins Languedoc Les Mas de Survols - Pas des Pillages - 2023

Avis Viniou

Le vin Les Mas de Survols, Cuvée Pas des Pillages 2023, est issu de la région du Languedoc, réputée pour ses vins rouges généreux et expressifs. Cette cuvée rouge est probablement élaborée à partir d’un assemblage classique de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui prospèrent dans le climat ensoleillé du sud de la France. Le millésime 2023, encore jeune, se distingue souvent par sa fraîcheur et ses arômes primaires éclatants de fruits rouges et noirs, auxquels s’ajoutent parfois des notes épicées, poivrées ou légèrement réglissées, selon la vinification. Les sols schisteux ou argilo-calcaires du Languedoc confèrent au vin une belle structure et une subtile minéralité, tout en préservant la gourmandise du fruit.

Le Languedoc est l’une des plus vastes régions viticoles françaises. Bénéficiant d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la viticulture, ses étés sont chauds et secs, tempérées par les brises marines. Les vignes s’étendent sur un terroir riche et varié, alliant garrigue, collines caillouteuses et plaines fertiles. La région possède une histoire viticole millénaire, marquée par une dynamique de renouveau qualitatif depuis quelques décennies, qui valorise désormais les cuvées de caractère et de terroir.

Pour accompagner la Cuvée Pas des Pillages 2023, privilégiez des mets méditerranéens tels qu’un tian de légumes, un agneau grillé aux herbes de Provence, ou une gardianne de taureau. Des fromages affinés à pâte dure comme le tomme ou le cantal s’accordent également très bien avec ce type de vin rouge. Les plats aux saveurs prononcées, à base d’olives ou de tomates séchées, souligneront sa générosité aromatique.

Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse pour sa vivacité et sa fraîcheur. Servez-le à une température de 16-18°C, après une légère aération afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Pour un plaisir optimal, dégustez-le dans les deux à trois ans suivant le millésime.