Vins Languedoc Domaine Belles Pierres les clauzes de jo - Les clauses de Jo - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Belles Pierres propose avec sa cuvée Les Clauzes de Jo 2021 un vin blanc sec typique de la richesse du Languedoc. Cette cuvée d’assemblage, bien que son encépagement précis ne soit pas indiqué, fait généralement la part belle à des cépages locaux comme le Viognier, le Roussanne ou le Grenache blanc, connus pour leur capacité à livrer fraîcheur et complexité sous le climat méditerranéen. Le millésime 2021 promet des notes vives, fruitées et florales, portées par une vinification attentive qui privilégie l’expression du terroir tout en préservant la pureté aromatique. Le domaine se distingue par une approche précise de la vigne et du chai, favorisant l’équilibre entre rondeur et minéralité dans cette cuvée.

Le Languedoc est une région viticole historique du sud de la France, marquée par un climat chaud, ensoleillé et sec, tempéré par la proximité de la mer Méditerranée. Les vignes du Domaine Belles Pierres s’ancrent sur des sols de galets roulés, de calcaire et d’argiles, riches en éléments minéraux qui favorisent l’élaboration de blancs toniques, expressifs et d’une belle longueur. Cette région, autrefois tournée vers la quantité, a depuis plusieurs décennies amorcé une révolution vers des vins de grande qualité, grâce à des vignerons engagés dans la valorisation de leur terroir.

En accord mets-vins, la cuvée Les Clauzes de Jo 2021, avec sa fraîcheur et sa gourmandise, s’accordera à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer, notamment des huîtres de Bouzigues typiques de la région, ou une brandade de morue. Pour plus d’originalité, elle accompagnera aussi un risotto aux asperges, ou des fromages à pâte molle légèrement affinés. Ce vin blanc sec mettra également en valeur une cuisine méditerranéenne, à base de légumes grillés ou de volailles rôties.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation afin de révéler toute l’expression de ses arômes.