Vins Languedoc Lamdou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le Lamdou rouge de l’appellation Languedoc, est un vin non millésimé représentatif de l’expressivité méridionale. Les rouges de cette zone sont traditionnellement élaborés à partir d’assemblages typiques des cépages grenache, syrah, mourvèdre et parfois carignan. Ce choix de cuvée non millésimée suggère un assemblage visant la constance et la gourmandise, où la vinification cherche à exprimer la générosité du fruit et la souplesse des tanins, souvent en favorisant des extractions modérées et un élevage en cuve pour préserver la fraîcheur.

La région du Languedoc, baignée par la Méditerranée, profite d’un ensoleillement remarquable, d’étés chauds et secs et de vents, dont le fameux vent du nord, qui assainissent les vignes. Les sols y sont très variés : galets roulés, grès, argiles rouges ou calcaires, donnant aux vins un éventail d’arômes, de la garrigue à la prune mûre en passant par la réglisse ou les épices douces. Historiquement, le Languedoc fut longtemps le plus vaste vignoble de France, aujourd’hui reconnu pour la qualité grandissante de ses vins, fruits d’un travail en profondeur mené par de nombreux vignerons.

Le style réjouissant d’un Languedoc rouge sec se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera parfaitement les charcuteries du sud, une daube de boeuf, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore une ratatouille provençale. Les fromages affinés, de type tomme de montagne ou cantal, révèleront également la souplesse des tanins et la rondeur du fruit.

Conseil de dégustation : ouvrez la bouteille autour de 16 à 18°C après un léger passage en carafe pour que le vin s’exprime pleinement. Profitez alors de sa belle palette aromatique méditerranéenne et de son équilibre entre générosité et fraîcheur.