Vins Languedoc Domaine Paul Mas - Le Loup dans la Bergerie - 2022

Le Domaine Paul Mas, situé en Languedoc, nous propose ici la cuvée « Le Loup dans la Bergerie » 2022, un vin rouge qui incarne la convivialité propre à cette région du sud de la France. Assemblage typiquement languedocien, ce vin marie principalement les cépages syrah, grenache et carignan, connus pour leur capacité à exprimer à la fois la richesse fruitée et la générosité du terroir. Le millésime 2022 bénéficie d’une maturité parfaite grâce à un été chaud et ensoleillé ; les raisins sont récoltés à pleine maturité pour obtenir un vin au fruité éclatant, aux tanins souples et à la bouche gourmande. Les vinifications sont réalisées dans un esprit de souplesse, avec recherche de fraîcheur et d’aromatique, pour offrir un vin accessible, prêt à boire dès aujourd’hui, tout en préservant la typicité du sud.

Le Languedoc, vaste région viticole bordant la Méditerranée, profite d’un climat particulièrement ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins et une bonne concentration des arômes. Les sols y sont très variés — argilo-calcaires, schistes, galets roulés — ce qui permet une réelle diversité d’expression dans les vins. Historiquement, le Languedoc fut longtemps une région de production de masse, mais connaît un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies, porté par des domaines comme Paul Mas qui privilégient un travail soigné à la vigne comme au chai.

Grâce à son profil fruité, souple et gourmand, ce vin accompagnera idéalement une cuisine simple et généreuse. Il se mariera parfaitement avec des grillades de viandes rouges, des plats mijotés comme un cassoulet languedocien, ou encore avec des fromages affinés. On pourra également l’associer à des plats méditerranéens comme une ratatouille ou une pizza aux légumes grillés.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement un petit passage en carafe pour libérer ses arômes. C’est un vin à partager dans la convivialité, qui ravira vos tablées amicales ou familiales.