Vins Languedoc Les Raisins Oubliés

Les Raisins Oubliés, produit dans l’appellation Languedoc, est un vin rouge sec non millésimé, révélant toute la générosité du Sud de la France. Ce vin pourrait être issu d’un assemblage typique des cépages locaux, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Cette alliance de variétés offre généralement une robe soutenue, des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise noire et la prune, parfois relevés d’épices douces, d’herbes de garrigue ou de notes légèrement poivrées. La vinification traditionnelle en cuve, avec une macération modérée, tend à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure souple et accessible. L’absence de millésime (non millésimé) suggère que les raisins proviennent de plusieurs vendanges, ce qui permet au producteur de rechercher une expression constante du style du domaine, marqué par le plaisir immédiat et la convivialité.

Le Languedoc, vaste région viticole bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et le souffle du vent marin, idéal pour la maturité optimale des cépages rouges. Les sols y sont particulièrement variés, allant des galets roulés aux schistes, ce qui permet une belle diversité d’expressions. Riche de son histoire viticole, le Languedoc est souvent reconnu pour ses vins généreux en fruits, accessibles et gorgés de soleil, reflets de la convivialité du sud de la France.

Côté accords mets-vins, Les Raisins Oubliés s’exprimera merveilleusement avec des plats méditerranéens simples et savoureux : une ratatouille, un tian de légumes ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Il accompagnera également très bien les charcuteries artisanales, les fromages à pâte molle légèrement affinés, ou encore une daube languedocienne. Les épices douces de la cuisine du sud, les pois chiches ou encore les tartes salées aux légumes seront également de parfaits compagnons.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C. Une courte aération en carafe lui permettra de libérer pleinement ses arômes fruités et de mettre en avant sa fraîcheur et sa souplesse en bouche. Ce vin se prête parfaitement à un moment convivial entre amis ou en famille, autour d’une belle table du Sud.