Vins Languedoc Domaine La Volée - Jour d'Été

Le Domaine La Volée propose ici une cuvée baptisée Jour d’Été, un vin rouge sec issu de la vaste appellation Languedoc. Ce vin étant non millésimé, il résulte probablement d’un assemblage de plusieurs années, selon les choix du domaine et les spécificités de chaque récolte. Les rouges du Languedoc se distinguent généralement par leur robe intense et des arômes gourmands de fruits noirs mûrs, accompagnés de notes épicées et méditerranéennes, avec parfois une touche de garrigue. La vinification dans la région privilégie souvent l'expression du fruit et une belle fraîcheur, particulièrement lorsqu’il s’agit d’une cuvée destinée à être dégustée dans sa jeunesse, comme le suggère ici le nom "Jour d'Été".

Le Languedoc s’étend sur un vaste territoire bordé par la Méditerranée, profitant d’un climat ensoleillé, chaud et sec qui favorise la pleine maturité des raisins. Les sols, très variés, mêlent schistes, calcaires, argilo-calcaires ou galets roulés, offrant une belle diversité d’expression aux vins. Cette portion méridionale de la France est aussi l’une des régions viticoles les plus dynamiques, véritable creuset d’innovation, mais aussi riche d'une longue tradition viticole dont l’histoire remonte à l’Antiquité. Les vins rouges y sont réputés pour leur caractère généreux, leur rondeur et leur accessibilité.

Du fait de sa souplesse, cette cuvée Jour d’Été s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et estivale. Elle accompagnera à merveille des grillades de viandes, une planche de charcuteries, ou encore une ratatouille parfumée aux herbes de Provence. Pour un accord régional, une gardianne de taureau ou des petits farcis languedociens seraient tout indiqués. Ce vin pourra également rehausser des plats de pâtes aux légumes ou à la sauce tomate.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver son fruit et sa vivacité. Une aération rapide en carafe pourra souligner la fraîcheur de ses arômes. Ce vin, prêt à boire, mettra en valeur toute la convivialité du sud de la France.