Vins Languedoc Barton & Guestier - Réserve Pinot Noir - 2023

Barton & Guestier propose ici une cuvée issue de l'appellation Languedoc, millésime 2023, qui met en avant un Pinot Noir, cépage habituellement emblématique de régions plus septentrionales. Il est intéressant de retrouver ce cépage en Languedoc, où il s’exprime différemment grâce au climat méditerranéen. Attendez-vous à un vin rouge sec, probablement sur la fraîcheur et la finesse propres au Pinot Noir, mais avec une générosité de fruit plus marquée, traduisant la chaleur et la lumière du sud. La vinification est généralement conduite de façon à préserver la pureté du fruit, avec un élevage discret, pour conserver la délicatesse du cépage.

Le Languedoc est une région viticole aux contrastes notables, caractérisée par un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer Méditerranée et parfois influencé par des vents comme le Cers. Les sols sont variés, allant des schistes aux calcaires en passant par des galets roulés, et offrent une belle diversité d’expressions aux cuvées de la région. Cette zone autrefois réputée pour ses vins puissants a su gagner en finesse grâce à des vignerons soucieux de restituer l’identité de chaque terroir, ce qui rend la dégustation de ce Pinot Noir particulièrement intéressante.

Côté accords mets-vins, ce style de Pinot Noir languedocien se prête parfaitement à une cuisine méridionale raffinée. Il accompagnera élégamment un magret de canard rôti, une pintade aux olives, mais aussi des plats végétariens comme une tian de légumes ou une tarte à la tomate. Pour rester dans l’esprit local, des petites grillades d’agneau aux herbes ou un fromage de chèvre affiné du Languedoc sublimeront également la cuvée.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’exalter la fraîcheur des arômes et la délicatesse de la texture. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Bonne dégustation !